食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)<基本要求>｜喜格
1、檢測(cè)用房及輔助用房限制要求
(大門走廊、管理區(qū)、樣品室、清潔間、儲(chǔ)存室、文檔室等)：
a)特殊區(qū)域的特定用途
b)特殊工作區(qū)域的限制措施；
c)采取這些限制措施的原因；
d)合理的控制水平；
2、防止交又污染要求
a)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)應(yīng)符合GB19489的規(guī)定，符合“無(wú)回路”原則；
B）時(shí)間或空間上有效隔離各種檢測(cè)活動(dòng)
c)為確保檢測(cè)樣品的完整性(如使用密封容器)操作時(shí)應(yīng)按照規(guī)定的程序，并采取預(yù)處理措施；
3、區(qū)域標(biāo)識(shí)要求
a)樣品接收和儲(chǔ)藏區(qū)；
b)樣品前處理區(qū)(如應(yīng)在被隔離的區(qū)域處理極易被嚴(yán)重污染的粉狀產(chǎn)品)；
c)樣品的微生物檢測(cè)(包括培養(yǎng))和可疑致病的鑒定區(qū)；
d)標(biāo)準(zhǔn)菌株和其他蔭株的儲(chǔ)藏區(qū)；
e)培養(yǎng)基和化學(xué)試劑儲(chǔ)藏區(qū)(培養(yǎng)基與化學(xué)試劑分開存放，危險(xiǎn)品和有毒藥品應(yīng)設(shè)有專柜保存)；
f)培養(yǎng)基和器材的準(zhǔn)備和火菌區(qū)；
g)無(wú)菌區(qū)；h)清潔間；i)污染物處理區(qū)；j急救區(qū)；k)行政區(qū)；1)文檔處理區(qū)；m)更衣室；n)倉(cāng)庫(kù)；
4、在分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)限定在某個(gè)工作區(qū)域使用吸管、吸管頭、離心管、試管等。
5、應(yīng)保證工作區(qū)潔凈無(wú)塵，空間應(yīng)與微生物檢測(cè)需要及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部整體布局相稱。實(shí)驗(yàn)室空間應(yīng)符合GB 19489-2008實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求和GB 50316-2000(2008年版)工業(yè)金屬管道設(shè)計(jì)規(guī)范的相關(guān)規(guī)定。
6、通過(guò)自然條件或換氣裝置或使用空調(diào)，保持良好的通風(fēng)和適當(dāng)?shù)臏囟取Ｊ褂每照{(diào)時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同工作類別檢查、維護(hù)和更換合適的過(guò)濾設(shè)備。
7、可通過(guò)以下途徑減少污染
a)表面光滑的墻、天花板、地面和桌椅(光滑程度應(yīng)取決于對(duì)其清潔的難易程度)
b)地面、墻壁、天花板連接處應(yīng)有弧，地面應(yīng)防滑；
d)遮陽(yáng)板應(yīng)安裝到室外，如果無(wú)法在室外安裝，應(yīng)保證能夠方便地清潔遮陽(yáng)板；
e)除非密閉包裝裝修液體運(yùn)輸管路不應(yīng)在工作區(qū)上方穿過(guò)；
f)換氣系統(tǒng)中應(yīng)有空氣過(guò)濾裝置；
g)獨(dú)立的洗手池，非手動(dòng)控制效果更好，最好在實(shí)驗(yàn)室的門附近；
h)不使用粗糙而裸露的木塊；
i)固定設(shè)備和室內(nèi)裝置的木質(zhì)表面應(yīng)密閉包裹；
j試驗(yàn)可能低度污染空氣時(shí)，作業(yè)區(qū)應(yīng)裝備一臺(tái)層流生物安全柜；
k)儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備的擺放應(yīng)易于清洗；
l)只將檢測(cè)必需的櫥柜、文件或其他物品放在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)；
8、理想的天花板應(yīng)具有光滑表面并附帶充足的照明。如果無(wú)法實(shí)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有書面材料來(lái)證明已有效控制了任何導(dǎo)致污染的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)具備有效的防治污染措施，如清洗表面和檢查程序。
9、實(shí)驗(yàn)室工作人員應(yīng)清楚潛在的容易發(fā)生污染的檢測(cè)區(qū)域，并證明已經(jīng)釆取清潔措施。
食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)<環(huán)境監(jiān)測(cè)要求>｜喜格
1、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定合理的環(huán)境監(jiān)測(cè)程序(見ISO18593并參見附錄D)。
2、對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析(見ISO18593和IsO7218)。設(shè)定不同工作區(qū)域可接受的背景菌落數(shù)量，并且有文件化的程序來(lái)處理背景菌落總數(shù)超標(biāo)情況。
食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)<衛(wèi)生要求>｜喜格
1、制定清潔實(shí)驗(yàn)空固定裝置設(shè)備及表面等的文件化程序，所制定的程序應(yīng)考慮環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果和交叉污染發(fā)生的概率。
2、應(yīng)有有害微生物發(fā)生污染時(shí)的處理程序。
3、采取以下措施防止房間內(nèi)潔凈度降低
a)提供足夠的儲(chǔ)存空間；
b)盡可能減少在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行文件處理；
c)禁止把植物和個(gè)人物品帶入實(shí)驗(yàn)室工作區(qū)域；
4、根據(jù)所檢測(cè)的微生物危害等級(jí)的不同，在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)穿著相應(yīng)的防護(hù)服(如果需要，包括保護(hù)頭發(fā)、胡須、手和鞋等防護(hù)措施)，離開工作區(qū)域時(shí)脫下防護(hù)服。這對(duì)分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室和危害等級(jí)Ⅱ級(jí)以上實(shí)驗(yàn)室尤其重要。
5、應(yīng)準(zhǔn)備足夠數(shù)量的洗手設(shè)施和急救材料。
6、無(wú)菌室在使用前和使用后應(yīng)進(jìn)行消毒，并定期監(jiān)測(cè)無(wú)菌室的消毒效果。
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